Le Champagne Le Gallais est une exploitation viti-vinicole située dans le village de Boursault, dans la Marne. Récoltants Manipulants, Charlotte Le Gallais et son père Hervé Le Gallais exploitent 7 parcelles à l’intérieur d’un clos familial: le domaine du Château de Boursault.

Depuis 1998, ils préservent les qualités du terroir familial en adoptant une démarche hautement qualitative et responsable (aucun insecticide utilisé depuis 1991). Ils produisent 25000 bouteilles/an et les distribuent à des enseignes de choix, principalement des restaurants gastronomiques .

Enfin, depuis 2015, ils développent une activité d’oenotourisme et ouvrent au public les portes de leur domaine d’exception.

 

Nos autres interviews à vocation écologique et responsable : Sébastien Kopp et Floraine Guillaume.

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